Вкусоароматическая добавка для рубленых ПФ Восточная (ZERTINA)

Вкусоароматическая добавка для рубленых ПФ Восточная (ZERTINA) – это смесь специй, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов типа хинкали, люля кебаб, в том числе с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.

Общие сведения

Производится российской компанией ZERTINA.

Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Рекомендуемая дозировка: 5 г на 1 кг фарша.

Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

соль поваренная пищевая (37%);
декстроза;
усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631);
смесь натуральных специй и пряностей молотых (зира, базилик, кориандр, перец черный, перец белый, имбирь);
дрожжевой экстракт.¹

Источники

https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-rublenyh-pf-bez-fosfata/tsertina-vostochnaya/