Ветчина в оболочке Стандарт (Курганский стандарт) – это варёное колбасное изделие из свинины, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт изготовлен согласно ГОСТ 31790-2012. Относится к категории Б (массовая доля мышечной ткани в рецептуре от 60% до 80%).1
Тип оболочки: искусственная.
Изделие имеет форму прямого батона (средний вес 1,1 кг) или укороченного батона (полубатон, средний вес 0,55 кг).2
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта:
- белки – не менее 12 г;
- жиры – не более 33 г;
- калорийность – не более 345 ккал.
Сроки годности и условия хранения: при температуре от 0°С до +6°С целый батон – 20 суток; после нарушения целостности батона – не более 5 суток в пределах общего срока годности.1
Ингредиенты
В состав Ветчины в оболочке Стандарт входит:
- свинина жилованная (с содержанием жировой ткани не более 30%);
- соль поваренная пищевая;
- сахар-песок;
- глюкоза кристаллическая гидратная;
- пряности и экстракты пряностей (перец чёрный и/или белый, перец душистый, лист лавровый, розмарин);
- вода питьевая;
- посолочно-нитритная смесь;
- антиокислители (Е300, Е301, Е304, Е306);
- регуляторы кислотности (Е262, Е325, Е326, Е330, Е331);
- усилитель вкуса и аромата Е621;
- пищевые фосфаты (стабилизаторы Е450, Е452);
- регулятор кислотности Е451;
- специи (чеснок, лук).1