Могуцель WF-600 (Moguntia) – натуральная пищевая добавка от европейского производителя ингредиентов.
Общие сведения
Добавка «Могуцель WF-600» – мелкодисперсный порошок, используемый для приготовления рассолов.
- улучшает консистенцию, кусаемость товарного вида мясопродуктов;
- снижает потери при тепловой обработке.
Расход: 0,5 — 5 % к массе
Гидратация: клетчатка: вода: 1 : (4 : 8)
Ингредиенты
Пшеничная клетчатка. 1