Ветчина Алексеевская (Йола)

Ветчина Алексеевская (Йола) – это вареное мясное изделие от мясоперерабатывающего комбината из Йошкар-Олы¹.

Общие сведения

Ветчина «Алексеевская» под брендом «Йола» производится в Республике Марий Эл из экологически чистого качественного сырья. Нежная и сочная ветчина, с оригинальной рецептурой, разработанной технологами комбината, обладает особым вкусом с легким оттенком ароматных специй и красивым структурным рисунком на срезе.

Для производства ветчины берется только собственное охлажденное сырье – нежирная лопаточная часть или окорок. Далее свинину измельчают и выдерживают в рассоле со специями и приправами, после чего отправляют на формовку, затем на варку в термические камеры, позволяющие сохранить все полезные вещества, а затем охлаждают².

Ветчина «Алексеевская» выпускается в двух видах¹.

В натуральной белковой оболочке

Весовой продукт.
Срок годности: в защитной атмосфере – 10 суток, без упаковки – 5 суток. После вскрытия упаковки продукт годен 72 часа в пределах общего срока годности³.

В искусственной оболочке полиамид

Вес продукта: 500 г.
Срок годности: 45 суток. После нарушения целостности батона продукт годен 3 суток в пределах общего срока годности.

Условия хранения: при температуре от 0ºС до +6ºС⁴.

ТУ 10.13.14-023-54780900-2019¹.

Пищевая ценность 100 г продукта:

белки – 8 г;
жиры – 20 г;
углеводы – 5 г.

Энергетическая ценность: 230 ккал⁴.

Ингредиенты

свинина;
вода питьевая;
крахмал картофельный;
белок соевый;
нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски: нитрит натрия);
стабилизатор (полифосфаты натрия);
загуститель (каррагинан);
белок животный;
смесь пряностей;
усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия);
антиокислитель (цитрат натрия, аскорбат натрия);
краситель натуральный (кармин)¹.

Источники