Ветчина Алексеевская (Йола)
 | |
| Ветчина Алексеевская | |
|---|---|
| Производитель | Йола |
| Тип | Бренды колбасных и мясных изделий |
| Пищевая ценность на 100 г продукта | |
| Жиры | 20 г |
| Белки | 8 г |
| Углеводы | 5 г |
| Энергетическая ценность | 230 кКал |
Ветчина Алексеевская (Йола) – это вареное мясное изделие от мясоперерабатывающего комбината из Йошкар-Олы1.
Общие сведения
Ветчина «Алексеевская» под брендом «Йола» производится в Республике Марий Эл из экологически чистого качественного сырья. Нежная и сочная ветчина, с оригинальной рецептурой, разработанной технологами комбината, обладает особым вкусом с легким оттенком ароматных специй и красивым структурным рисунком на срезе.
Для производства ветчины берется только собственное охлажденное сырье – нежирная лопаточная часть или окорок. Далее свинину измельчают и выдерживают в рассоле со специями и приправами, после чего отправляют на формовку, затем на варку в термические камеры, позволяющие сохранить все полезные вещества, а затем охлаждают2.
Ветчина «Алексеевская» выпускается в двух видах1.
В натуральной белковой оболочке
- Весовой продукт.
- Срок годности: в защитной атмосфере – 10 суток, без упаковки – 5 суток. После вскрытия упаковки продукт годен 72 часа в пределах общего срока годности3.
В искусственной оболочке полиамид
- Вес продукта: 500 г.
- Срок годности: 45 суток. После нарушения целостности батона продукт годен 3 суток в пределах общего срока годности.
Условия хранения: при температуре от 0ºС до +6ºС4.
ТУ 10.13.14-023-54780900-20191.
Ингредиенты
- свинина;
- вода питьевая;
- крахмал картофельный;
- белок соевый;
- нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски: нитрит натрия);
- стабилизатор (полифосфаты натрия);
- загуститель (каррагинан);
- белок животный;
- смесь пряностей;
- усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия);
- антиокислитель (цитрат натрия, аскорбат натрия);
- краситель натуральный (кармин)1.