Сырокопчёная колбаса Брауншвейгская (Скворцово)

Сырокопченая колбаса «Брауншвейгская» (Скворцово) – сырокопченое колбасное изделие из говядины и свинины со шпиком, с добавлением кардамона. Готовое к употреблению.¹

Общие сведения

Продукт состоит из говядины жилованной высшего сорта, сала хребтового, свинины жилованной нежирной. Создан по ДСТУ 4427:2005. ²Относится к категории А, в коллагеновой оболочке – фабиос, формируется в форме батонов. Вес – 200 г^.3

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

белок – 20 г;
жир – 45 г;
калорийность – 485 ккал.

Сроки годности: при температуре до +15°С и относительной влажности не выше 75-78% – до 2 месяцев. В модифицированной газовой среде, при температуре от 0°С до +6°С – не более 2 месяцев.

При упаковке под вакуумом от 0°С до +6°С:

целый батон – не более 2 месяцев;
порционная нарезка – 45 суток;
сервировочная нарезка – 25 суток.²

Ингредиенты

говядина;
шпик;
свинина;
соль;
сахар;
перец черный или белый молотый;
кардамон или мускатный орех молотые.¹

Источники