Шашлык из куриного бедра на кости в маринаде (Окраина) – полуфабрикат мясокостный мелкокусковой.
Общие сведения
ТУ 10.13.14-001-22604589-2018.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
- белки – 12 г;
- жиры – 15 г;
- калорийность – 183 ккал.
Масса, упаковка и сроки хранения:
- шашлык охлажденный, 1 кг – пластиковый лоток, газозащитная атмосфера. Хранить не более 5 суток при температуре от -1°С до +6°С. После нарушения целостности упаковки хранить 12 часов при температуре от -1°C до +6°С в пределах срока годности упакованного продукта1;
- шашлык охлажденный, 2 кг – пластиковое ведро, газозащитная атмосфера. Хранить не более 48 часов при температуре от -1°С до +6°С. После нарушения целостности упаковки хранить 12 часов при температуре от -1°C до +6°С в пределах срока годности упакованного продукта2;
- шашлык замороженный, 2 кг – пластиковое ведро, газозащитная атмосфера. Хранить 60 суток при температуре не выше -18°С. После нарушения целостности упаковки хранить 12 часов при температуре от -1°C до +6°С в пределах срока годности упакованного продукта.
Продукт требует термической обработки3.
Ингредиенты
Состав:
- мясо птицы (бедро куриное на кости);
- вода;
- масло растительное;
- регулятор кислотности (Е331, Е262);
- cоль поваренная пищевая;
- горчица;
- антиокислитель (Е316, Е301, лимонная кислота);
- специи: паприка, кориандр, чеснок, перец черный;
- усилитель вкуса и аромата (Е621);
- сахара;
- загуститель (Е415).
На производстве используются молоко, горчица, яйцо, злаки, соя, орехи и продукты их переработки1.