Колбаса Краковская (Востряково) – это полукопчёное колбасное изделие из свинины и говядины, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт изготовлен согласно ГОСТ 31785-2012. Относится к категории Б (массовая доля мышечной ткани в рецептуре от 40% до 60% включительно).
Изделие в виде батона кольцеобразной формы, упаковано в модифицированную газовую атмосферу (состав: азот 80%, диоксид углерода 20%).
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – 18 г;
- жиры – 28 г;
- калорийность – 320 ккал.
Сроки годности и условия хранения
При температуре от 0°С до +6°С:
- в упаковке – 30 суток;
- после вскрытия упаковки при относительной влажности воздуха 75-78% – 5 суток в пределах общего срока годности.
Ингредиенты
В состав колбасы Краковской входит:
- свинина;
- говядина;
- грудинка свиная;
- соль пищевая;
- комплексная пищевая добавка (декстроза, экстракты из натуральных пряностей (чеснок, мускатный орех, перец чёрный, кориандр, паприка), регуляторы кислотности (ацетат натрия, цитрат натрия), антиокислитель аскорбат натрия);
- чеснок сушёный;
- сахар;
- фиксатор окраски нитрит натрия.
Продукт может содержать следы мяса птицы, горчицы, сельдерея, орехов, сои, злаков, содержащих глютен.1