ГОСТ 31786-2012 Колбасы полукопченые из конины. Технические условия – это межгосударственный стандарт, который устанавливает требования к безопасности и качеству полукопченых колбас из конины, их внешнему виду, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению.
Область применения
Стандарт распространяется на полукопченые колбасы из конины, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок1.