Карбонад сыровяленый (ВИК) – сыровяленый мясной продукт из цельномышечного куска свинины с пряностями. Готов к употреблению.
Общие сведения
Продукт охлажденный, категории А, соответствует СТО 0174308620-004-2012.1 Кусковой, формируется, и как цельномышечное изделие, которое упаковывается под вакуумом, вес – 1,5 кг, и в сервировочной нарезке, упаковывается в модифицированной атмосфере, вес – 100 г.2
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – 13 г;
- жиры – 16 г;
- калорийность – 196 ккал.1
Сроки годности и условия хранения:
- цельномышечное изделие при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 70-80% – 180 суток;
- сервировочная нарезка при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 70-80% – 140 суток.
Ингредиенты
- свинина;
- специи;
- пряности.2