ГОСТ 31786-2012 Колбасы полукопченые из конины. Технические условия – это межгосударственный стандарт, который устанавливает требования к безопасности и качеству полукопченых колбас из конины, их внешнему виду, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению.
Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1759-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31786-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
Область применения
Стандарт распространяется на полукопченые колбасы из конины, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок1.