Колбаса Брауншвейгская ГОСТ сырокопченая (Иней) – это сырокопченое колбасное изделие от мясоперерабатывающего завода из Санкт-Петербурга1.
Общие сведения
Колбаса «Брауншвейгская ГОСТ» под брендом «Иней» производится из говядины высшего сорта, нежирной свинины и шпика. Цвет на срезе – темно-красный, с крупными включениями кусочков отборного шпика. Структура продукта характерная, рельефная, с крупными включениями шпика. Вкусовые особенности «Брауншвейгской» – легкие ноты белого перца и мускатного ореха и выраженный аромат натурального копчения1. Производится в соответствии с ГОСТ Р 55456-20132.
Выпускается в вакуумной упаковке в трех вариантах фасовки:
- сервировочной нарезкой весом 100 г со сроком годности 60 суток;
- порционным срезом весом 200 г со сроком годности 120 суток;
- батоном весом 540 г со сроком годности 120 суток1.
Условия хранения: при температуре от 0ºС до +6ºС и относительной влажности воздуха 75-78%2.
Продукт готов к употреблению.
Пищевая ценность 100 г продукта:
- белки – 22 г;
- жиры – 41 г;
- углеводы – 0 г.
Энергетическая ценность: 457 ккал1.
Ингредиенты
- говядина;
- шпик;
- свинина;
- нитритно-посолочная смесь: соль, фиксатор окраски – нитрит натрия;
- декстроза;
- пряности;
- антиокислитель – аскорбиновая кислота;
- стартовая культура1.