ГОСТ 31802-2012 Изделия колбасные варёные мясные для детского питания. Общие технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к качеству, безопасности, маркировке колбасных изделий для детского питания. Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1458-ст.
Принят также в Азербайджане, Армении, Киргизии, Таджикистане, Узбекистане.
Область применения
Настоящий стандарт распространяется на варёные мясные колбасные изделия, предназначенные для питания детей старше трёх лет в организованных коллективах и для реализации (далее – колбасные изделия).
Настоящий стандарт утверждает классификацию колбасных изделий, предназначенных для детского питания, устанавливает требования:
- к характеристикам по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям;
- к содержанию токсичных элементов;
- к сырью и материалам;
- к маркировке и упаковке.
Настоящий стандарт устанавливает правила:
- приёмки;
- методов контроля;
- транспортирования;
- хранения продукции.1