Каша рисовая с говядиной

Каша рисовая с говядиной — это консервы растительно - мясные, стерилизованные с содержанием рисовой крупы. ¹

Общие сведения

Готовый продукт перед употреблением следует только разогреть. Хранить при температуре от 0 °C до +20 °C. Срок годности 24 месяца. ¹ Цвет консервированных продуктов зависит от вида используемого мяса, его предварительной обработки, типа заливок, пряностей. Вкус и запах должны быть свойственны конкретному продукту с пряностями, без посторонних привкусов и оттенков запаха. В мясорастительных консервах зерна бобовых должны быть целыми, мягкими, не разваренными (допускается не более 15% разваренных зерен фасоли), каша — хорошо проваренная, рассыпчатая, без комочков. ²

Способ производства

Для изготовления консервов используют мясо (говядину, баранину или свинину) и растительные компоненты — рис, гречневую, перловую и ячневую крупу или пшено.
Крупы подвергают магнитной сепарации, инспектируют для удаления примесей и моют в холодной проточной воде в течение 10—15 мин. Жилованное мясо пропускают через волчок (диаметр отверстий решетки 12—15 мм).
Составные части продукта смешивают в мешалке, загружая в нее последовательно мясо, крупу и воду. Кроме того, добавляют поваренную соль, черный перец и обжаренный лук.
Смесь при помощи наполнителя для густых масс расфасовывают в банки, закатывают их и стерилизуют при 113—120 ° С. Консервы содержат 37% мяса, не менее 10% жира и 1,2— 1,5% поваренной соли. ²

Ингредиенты

говядина;
соль;
лук репчатый;
рисовая крупа;
вода питьевая;
говяжий жир топленый.¹

Источники