Продукция категории Комплексные пищевые добавки
ЛАКСА-ГОСТ – комплексная пищевая добавка, предназначенная для производства варёных колбасных изделий.
Общие сведения
Основной состав: яичный порошок (меланж), молоко сухое, стабилизаторы (фосфаты пищевые E450i, E450iii, Е451i) – 6%, антиокислитель (E301) – 1%.
Внешний вид добавки: порошок.
Способ производства ЛАКСА-ГОСТ
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов.
Использование ЛАКСА-ГОСТ в производстве мясных и колбасных изделий
Преимущества применения ЛАКСА-ГОСТ в производстве мясных и колбасных изделий:
- Не содержит соевых белков, крахмала, гидроколлоидов, усилителей вкуса и красителей.
- Исключает внесение в рецептуру яйца, молока, фосфатов и стабилизаторов цвета.
- Не требует изменений в технологическом процессе.
- Повышает влагоудерживающую способность мяса.
- Снижает риск образования бульонных и жировых отёков.
- Увеличивает выход готовой продукции.
- Улучшает консистенцию и сочность готовой продукции1.