Ригодели

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Продукция категории Комплексные пищевые добавки

Ригодели – комплексная пищевая добавка в виде порошка.

Общие сведения

Добавка содержит следующие компоненты: Е451, Е316, E621, E631.

  • Е451 Трифосфаты: трифосфат натрия, трифосфат калия.
  • Е631 Инозинат натрия двузамещенный.
  • E621 Глютамат (глутамат) натрия.
  • E316 Изоаскорбат натрия1.

Способ производства ригодели

Добавку получают путем смешивания компонентов Е451, Е316, E621, E631.

Использование ригодели в производстве мясных и колбасных изделий

Пищевая добавка используется при производстве мясных продуктов и колбас для стабилизации окраски, а также усиления вкуса и аромата.

Обеспечивает нежность и сочность полуфабрикатов из мяса птицы (филе, окорочка, крылышки)2.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта