Кубанская серая порода гусей – это довольно крупная порода домашней птицы, появившаяся в шестидесятые годы прошлого века. Главным достоинством гусынь этой породы является их повышенная яйценоскость1.
Общие сведения
Кубанские гуси не относятся к мясным породам с большим весом, тело у них средних размеров, обладает хорошей плотной мышечной массой. Голова длинная, но имеет квадратный профиль, из-за характерной для этой породы шишки на носу, доставшейся в наследство от китайских особей. Глаза у птицы темные, коричневого цвета. Отличительной чертой является бурая полоса на шее, как у дикого гуся-сухоноса.
Гусь наделен гибкой длиной шеей, выступающей грудиной, крупными, хорошо прижатыми к корпусу, крыльями и небольшим, торчащим кверху хвостом. Птица имеет ноги средних размеров с плюснами оранжевого цвета2.
Форма тела кубанских гусей, напоминает приподнятое яйцо. Хвостик короткий, топорщащийся. Расцветка кубанских гусей не полностью серая. Перьевой окрас, преимущественно, темного тона. Но нижняя часть тушки покрыта белыми перышками3.
Начиная с года кубанские гуси активно набирают жир, запасая его в нижней части туловища. У взрослых особей между лап образуется «мешок» с подкожным жиром, хотя в описании породы указано, что у кубанских гусей отсутствует жировая складка. Именно складки, которая присутствует у других гусей, кубанские действительно не имеют.
Породу выводили с целью получить неприхотливую, хорошо адаптированную к российским условиям птицу. Цели выведения были достигнуты.
К достоинствам кубанских гусей можно отнести:
- хорошую морозостойкость;
- неприхотливость к кормам;
- крупные яйца;
- высокую выводимость гусят;
- хорошую сохранность молодняка;
- вкусное мясо, хоть и в относительно небольших количествах.
Но последний момент компенсируется хорошей выживаемостью молодняка, в результате чего в массовых количествах кубанские не уступают породам мясного направления.
У кубанских гусей довольно покладистый характер и они легко приручаются4.
Происхождение породы
Кубанские гуси – удивительный продукт советской селекции, который содержит и высокую продуктивность яиц, и большое количество мяса.
В 60-х годах прошлого столетия Кубанский сельскохозяйственный институт занялся селекцией новой породы гусей с повышенной яйценоскостью. Прародителями серых кубанских птиц стали особи китайской и горьковской породы. Выведенная популяция содержала также гены диких гусей, что и повлияло на ее окрас. Внешне гуси походили на диких сородичей, но характер у них был вполне миролюбивый.
Ученые Кубанского сельхозинститута на этом не остановились. Они решили вывести более эстетичных птиц с одомашненным внешним видом. Для скрещивания выбрали все ту же горьковскую породу и дополнили ее двумя другими: эндемской и виштинес. Получились симпатичные белые птицы. Таким образом, если речь идет о кубанских гусях, следует знать, что они представлены двумя видами: серым и белым.
На сегодняшний день наиболее популярными стали серые гуси, так как они имеют хорошую яйценоскость.
Именно их теперь разводят в Поволжье, Молдавии, Киргизии, на Украине и Северном Кавказе. На Кубани замечены также пегие гуси. По одной из версий – это мутация серой породы, по другой – продукт скрещивания серых и белых птиц5.
Использование породы в мясной промышленности
Птицы активно растут и к трехмесячному возрасту, они набирают от 3,5 до 4 килограммов массы тела. Если не планируется оставлять гусей для получения яиц, этот период считается самым удачным, чтобы начинать забой. Мясо уже набрало свои вкусовые качества, птица не обросла жиром и нет смысла тратиться на корма в дальнейшем.
Динамика веса гусей от появления на свет до набора мясной массы тела.
- Одни сутки: гусак весит 200 граммов, гусыня – 180 г.
- Один месяц: гусак весит 2 килограмма, гусыня – 1,8 кг.
- Два месяца: гусак весит 3 килограмма, гусыня – 2,8 кг.
- От 4 до 5 месяцев: гусак весит 5-6 килограммов, гусыня – 4,5-5,5 кг.
На вкусовые качества мяса влияет кормовая база. А на серый цвет продукта повлияли дикие родственники, поэтому мясо подходит только для домашнего пользования6.
Мясо у кубанцев вкусное и питательное, но на его качество оказывает влияние рацион птиц. Мясо кубанских гусей хорошо подходит для вяленья и копчения7.