Свинина 2-я категория (туши свиней-молодняка, туши подсвинков)

Свинина 2-я категория (туши свиней-молодняка, туши подсвинков) – это туши, соответствующие следующим параметрам¹:

туши свиней-молодняка: масса туши в шкуре в парном состоянии 39-98 кг (без шкуры 34-90 кг); толщина шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м грудными позвонками – не более 3 см;
туши подсвинков: масса туши в шкуре в парном состоянии 12-39 кг (без шкуры 10-34); толщина шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м грудными позвонками – не менее 1 см.