Колбаса полукопчёная Венеция (Дергачёвский мясокомбинат) – это полукопчёное колбасное изделие из свинины и мяса птицы, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт высшего сорта, изготовлен в соответствии с ТУ У 10.1-39257173-002:2014.
Изделие имеет форму прямого батона в обвязке с мраморным рисунком на срезе. Может быть упаковано под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды.
Сроки годности при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75-78%:
- без упаковки в подвешенном состоянии или нарезанные целым куском – не более 15 суток;
- в упаковке целыми батонами – не более 25 суток;
- после вскрытия упаковки – не более 15 суток в пределах общего срока годности.
Ингредиенты
В состав полукопчёной колбасы Венеция входит:
- мясо 100 %:
- свинина нежирная;
- свинина полужирная;
- сало хребтовое;
- мякоть птицы;
- соль;
- соль пищевая;
- пряности:
- тмин;
- чеснок;
- экстракты пряностей: перец чёрный;
- аромат дыма;
- натуральные ароматизаторы:
- чеснок;
- кориандр;
- фиксатор цвета нитрит натрия Е250.1