Пельмени Иркутские (Морозко) – это замороженный рубленый мясной полуфабрикат в тесте от производственной корпорации «МорозКом», производителя замороженной продукции из Санкт-Петербурга1.
Общие сведения
Пельмени «Иркутские» под брендом «Морозко» производятся в соответствии с ТУ 10.13.14-004-47955901-19982. Выпускаются в пластиковом пакете. Вес продукта: 800 г.
Срок годности: 180 суток. Условия хранения: при температуре не выше -18ºС.
Требуется термическая обработка до полной кулинарной готовности. Замороженные пельмени опустить в кастрюлю с кипящей водой (на 500 г пельменей 2 литра воды), предварительно подсоленной по вкусу, перемешать, довести до кипения и варить при непрерывном кипении воды 7 минут до готовности. Не рекомендуется опускать пельмени в некипящую воду1.
Пищевая ценность 100 г продукта:
- белки – 10,1 г;
- жиры – 20,1 г;
- углеводы – 24,5 г.
Энергетическая ценность: 319 ккал3.
Ингредиенты
Тесто
- мука пшеничная хлебопекарная высший сорт;
- вода питьевая;
- меланж яичный пастеризованный;
- масло подсолнечное;
- соль;
- молочный белок;
- улучшитель муки:
- крахмал кукурузный;
- мука соевая;
- фермент (а-амилаза);
- краситель – бета-каротин.
Фарш
- говядина;
- мясо куриное механической обвалки;
- жир говяжий;
- лук репчатый;
- клетчатка пшеничная;
- соль;
- перец черный молотый;
- стабилизаторы: поли- и пирофосфаты;
- регулятор кислотности – трифосфаты;
- ароматизатор;
- усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия2.