Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски) – это комплексная смесь специй для приготовления колбас 1 и 2 сортов. Они включают:
- варёную Домашнюю;
- варёная Чайную 2-го сорта;
- полукопчёную: Одесскую, Свиную, Украинскую, Баранью, Польскую;
- мясные хлеба первого и второго сорта;
- зельц Красный;
- зельц Белый;
- зельц Серый;
- кровяные колбасы;
- чайный хлеб.
Общие сведения
Вес: 50 гр/100 гр.
Дозировка: 0,25-0,35 % к массе фарша (2,5-3,5 г на 1 кг).
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре.
Ингредиенты
- глюкоза;
- перец черный;
- кориандр.1
Источники
http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/