Доркинг порода кур

Доркинг – порода кур мясного направления, созданная британскими селекционерами.¹

Общие сведения

Куры этой породы – очень яркие, оперение всевозможных окрасов сразу привлекает внимание. Главная отличительная особенность – массивное, сбитое туловище прямоугольной формы. Голова большая. Гребешок листовидный, светлый, загнутый вниз клюв, крупные, красные сережки. Спину широкая, сужается к хвосту, лапы пятипалые. Средний вес взрослого петуха достигает 4,5 кг, несушки – 3,5 кг.

Выделяют несколько подвидов по окрасу:

Белые, с высоким качеством мяса.
Серебристо-серые,
Пестрые, с голубоватым отливом.
Японские. У петухов желтый окрас, в оперении – черные вкрапления, несушки – серые.
Золотистые. Голени, хвост и грудь у этой разновидности чёрного цвета, а в гриве, на спине и пояснице имеются оранжево-красные перья.
Полосатые. Характерны красные перья с белыми пятнами.

Происхождение породы

Есть версия, что первые упоминания о предках кур доркинг встречаются в трудах учёного Колумеллы, жившего при Юлии Цезаре. Он описал этих птиц как обладателей массивного квадратного корпуса, крупной головы и маленького гребешка. Предками этих кур были несушки, которых доставили на территорию современной Англии из Рима ещё в 1 веке нашей эры. На протяжении нескольких столетий их скрещивали с местными пернатыми мясного направления.

В 18 столетии британские селекционеры плотно занялись совершенствованием породы. В 1845 году на выставке в Доркинге публике представили доркинг, но официальное признание она получила только в 1874 году, почти через 30 лет. Со временем порода стала популярной на многих континентах, как лучшая порода мясного направления.

Преимущества породы:

изысканный вкус мяса;
стремительный прирост;
выносливость;
сильный инстинкт насиживания.

Недостатки породы:

подверженность заболеваниям;
слабый иммунитет;
требовательность к условиям ухода;
плохая переносимость холода и сквозняков.¹

Использование породы в мясной промышленности

Мясо доркинг относится к изысканным, используется при изготовлении деликатесов. Тушки также обрабатывают для продажи целиком или в рубленом виде.²

Источники