Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 36: | Строка 36: | ||
Адипат калия получается путём взаимодействия [[Адипиновая кислота|адипиновой кислоты]] со щёлочью<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E357.html 4]</sup>. | Адипат калия получается путём взаимодействия [[Адипиновая кислота|адипиновой кислоты]] со щёлочью<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E357.html 4]</sup>. | ||
== Источники == | |||
* [https://prodobavki.com/dobavki/E357.html prodobavki.com] | * [https://prodobavki.com/dobavki/E357.html prodobavki.com] | ||
Версия от 00:03, 13 июля 2022
 | |
| Адипат калия | |
|---|---|
| Назначение | используется при производстве мясных и колбасных продуктов как регулятор кислотности, антиокислитель и антиоксидант. Благодаря адипату калия изделия дольше сохраняют свой внешний вид и защищены от быстрой порчи. |
Адипат калия – калиевая соль адипиновой кислоты (Potassium adipate, E357)1.
Общие сведения
Адипат калия имеет вид кристаллического порошка или гранул белого цвета (иногда с желтоватым оттенком) без запаха. Хорошо растворим в воде.
Пищевая добавка E357 относится к регуляторам кислотности, антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов2.
При употреблении внутрь пищевая добавка Е357 вполне безопасна при условии соблюдения предельной суточной дозы – 5 мг/кг массы тела. Добавку считают умеренно токсичной.
Добавка разрешена в странах:
- Россия.
- Евросоюз.
- Украина3.
Способ производства адипата калия
Адипат калия получается путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью4.