Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Адипат натрия | |||
|Image = | |||
|тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = Основное назначение добавки – регуляция уровня кислотности. | |||
При производстве [[Колбасное изделие|колбас]] и [[Мясной продукт|мясных продуктов]] адипат натрия добавляют для оптимизации процессов созревания [[Фарш|фарша]], и предотвращения развития нежелательной микрофлоры<sup>[https://prodobavki.com/articles/regulyatory_kislotnosti_626.html 2]</sup>. | |||
Также добавка позволяет продукции сохранять свой цвет. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Адипат натрия''' – добавка, защищающая продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. | '''Адипат натрия''' – добавка, защищающая продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. | ||
== Общие сведения == | === Общие сведения === | ||
Адипат натрия – белый кристаллический порошок с солёным вкусом, хорошо растворим в воде, относится к классу антиоксидантов. | Адипат натрия – белый кристаллический порошок с солёным вкусом, хорошо растворим в воде, относится к классу антиоксидантов. | ||
| Строка 9: | Строка 32: | ||
* Динатриевая соль гександиовой кислоты. | * Динатриевая соль гександиовой кислоты. | ||
* Натриевая соль адипиновой кислоты. | * Натриевая соль [[Адипиновая кислота|адипиновой кислоты]]. | ||
* Sodium Adipate. | * Sodium Adipate. | ||
* Адипат натрия. | * Адипат натрия. | ||
* | * E356, E356. | ||
=== Способ производства адипата натрия === | === Способ производства адипата натрия === | ||
Добавку получают путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E356.html 1 | Добавку получают путём взаимодействия [[Адипиновая кислота|адипиновой кислоты]] со щёлочью<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E356.html 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
* https://prodobavki.com/articles/regulyatory_kislotnosti_626.html. | * [https://prodobavki.com/articles/regulyatory_kislotnosti_626.html prodobavki.com] | ||
* https://prodobavki.com/dobavki/E356.html. | * [https://prodobavki.com/dobavki/E356.html prodobavki.com] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Версия от 22:16, 24 февраля 2022
 | |
| Адипат натрия | |
|---|---|
| Назначение | Основное назначение добавки – регуляция уровня кислотности.
При производстве колбас и мясных продуктов адипат натрия добавляют для оптимизации процессов созревания фарша, и предотвращения развития нежелательной микрофлоры2. Также добавка позволяет продукции сохранять свой цвет. |
Адипат натрия – добавка, защищающая продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета.
Общие сведения
Адипат натрия – белый кристаллический порошок с солёным вкусом, хорошо растворим в воде, относится к классу антиоксидантов.
Адипат натрия присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования.
Возможные названия пищевой добавки:
- Динатриевая соль гександиовой кислоты.
- Натриевая соль адипиновой кислоты.
- Sodium Adipate.
- Адипат натрия.
- E356, E356.
Способ производства адипата натрия
Добавку получают путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью1.