Адипат натрия

Продукция категории Искусственные пищевые добавки
Версия от 05:33, 16 июля 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Wm placeholder.png
Адипат натрия
ТипИскусственные пищевые добавки
НазначениеОсновное назначение добавки – регуляция уровня кислотности.

При производстве колбас и мясных продуктов адипат натрия добавляют для оптимизации процессов созревания фарша, и предотвращения развития нежелательной микрофлоры2.

Также добавка позволяет продукции сохранять свой цвет.

Адипат натрия – добавка, защищающая продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета.

Общие сведения

Адипат натрия – белый кристаллический порошок с солёным вкусом, хорошо растворим в воде, относится к классу антиоксидантов.

Адипат натрия присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Динатриевая соль гександиовой кислоты.
  • Натриевая соль адипиновой кислоты.
  • Sodium Adipate.
  • Адипат натрия.
  • E356, E356.

Способ производства адипата натрия

Добавку получают путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью1.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта