Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Адипиновая кислота | |Наименование = Адипиновая кислота | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Искусственные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = используется в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] для: | |Назначение = используется в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] для: | ||
Текущая версия от 05:33, 16 июля 2022
 | |
| Адипиновая кислота | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | используется в производстве мясных и колбасных изделий для:
|
Адипиновая кислота – пищевая добавка Е355, выполняющая роль стабилизатора (регулятора кислотности), подкислителя и разрыхлителя.
Общие сведения
Адипиновая кислота имеет вид бесцветных кристаллов, обладающих кислым вкусом.
В настоящее время ведется детальное изучение всех свойств адипиновой кислоты. Установлено, что данное вещество – малотоксичное. На основании этого кислоту относят к третьему классу безопасности.
Согласно Государственному Стандарту (от 12.01.2005 г.) адипиновая кислота обладает минимальным вредоносным воздействием на человека.
Способ производства адипиновой кислоты
Производится она химическим способом при взаимодействии циклогексана с азотной кислотой или азотом1.