Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Гексилрезорцин | |Наименование = Гексилрезорцин | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Искусственные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = используется при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]], поскольку он является: | |Назначение = используется при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]], поскольку он является: | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Гексилрезорцин''' – это искусственный стабилизатор и антиоксидант, который используется в пищевой промышленности. Одно время вещество было исключено из списка разрешенных, но в 2008 году снова добавлено. | '''Гексилрезорцин''' – это искусственный стабилизатор и антиоксидант, который используется в пищевой промышленности. Одно время вещество было исключено из списка разрешенных, но в 2008 году снова добавлено. | ||
== Общие сведения == | |||
Гексилрезорцин в исходном состоянии представляет собой кристаллы светло-желтого цвета. После измельчения получается белый порошок, растворимый в спиртах, ацетоне, эфирах. В воде растворяется слабо. | Гексилрезорцин в исходном состоянии представляет собой кристаллы светло-желтого цвета. После измельчения получается белый порошок, растворимый в спиртах, ацетоне, эфирах. В воде растворяется слабо. | ||
| Строка 37: | Строка 37: | ||
При его восстановлении цинком в соляной кислоте образуется гексилрезорцин<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Гексилрезорцин 2]</sup>. | При его восстановлении цинком в соляной кислоте образуется гексилрезорцин<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Гексилрезорцин 2]</sup>. | ||
== Источники == | |||
* [https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e586.html hudey.net] | * [https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e586.html hudey.net] | ||
* [https://ru.wikipedia.org/wiki/Гексилрезорцин ru.wikipedia.org] | * [https://ru.wikipedia.org/wiki/Гексилрезорцин ru.wikipedia.org] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 05:09, 26 июля 2022
 | |
| Гексилрезорцин | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | используется при производстве мясных и колбасных продуктов, поскольку он является:
|
Гексилрезорцин – это искусственный стабилизатор и антиоксидант, который используется в пищевой промышленности. Одно время вещество было исключено из списка разрешенных, но в 2008 году снова добавлено.
Общие сведения
Гексилрезорцин в исходном состоянии представляет собой кристаллы светло-желтого цвета. После измельчения получается белый порошок, растворимый в спиртах, ацетоне, эфирах. В воде растворяется слабо.
Максимальная дозировка – 10 мг/кг. Е586 активно используется как стабилизатор и антиоксидант. Продлевает срок годности готовой продукции, поддерживает структуру смесей.
Веществу присвоена маркировка Е 586. Российским законодательством применение Е 586 в пищевой промышленности регламентировано на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 г1.
Способ производства гексилрезорцина
Для получения гексилрезорцина бутилбромид конденсируют с малоновым эфиром.
Образующийся бутилмалоновый эфир омылением и частичным декарбоксилированием превращают в капроновую кислоту, при взаимодействии которой с резорцином получают капронилрезорцин.
При его восстановлении цинком в соляной кислоте образуется гексилрезорцин2.