Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
(не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Глюкопекс''' – эффективный холодный эмульгатор для жировых эмульсий. | |Наименование = Глюкопекс | ||
|Image = Глюкопекс.jpg | |||
|Тип = Натуральные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = выступает в качестве стабилизатора и [[Эмульгатор|эмульгатора]] при производстве [[Мясной продукт|мясных продуктов]] и [[Колбасное изделие|колбас]]. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Глюкопекс''' – эффективный холодный [[эмульгатор]] для жировых эмульсий. | |||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
Состав добавки: | Состав добавки: | ||
* Стабилизаторы (Е450 пирофосфаты, Е451 трифосфаты). | * Стабилизаторы (Е450 [[пирофосфаты]], Е451 [[трифосфаты]]). | ||
* Загуститель (Е466 карбоксиметилцеллюлоза). | * Загуститель (Е466 карбоксиметилцеллюлоза). | ||
* Декстроза. | * [[Декстроза]]. | ||
* Регулятор кислотности (Е575 глюконовая кислота). | * Регулятор кислотности (Е575 глюконовая кислота). | ||
* Антиоксиданты (Е316 | * Антиоксиданты (Е316 [[изоаскорбат натрия]], Е300 [[аскорбиновая кислота]]). | ||
Расход: 5-10 г/кг массы<sup>[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/vspomogatelnye-sredstva-dlya-kutterovaniya-stabilizatory-farsha 1]</sup>. | Расход: 5-10 г/кг массы<sup>[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/vspomogatelnye-sredstva-dlya-kutterovaniya-stabilizatory-farsha 1]</sup>. | ||
Строка 16: | Строка 34: | ||
Глюкопекс получают путем перемешивания добавок, входящих в ее состав в виде порошков. | Глюкопекс получают путем перемешивания добавок, входящих в ее состав в виде порошков. | ||
== Источники == | |||
[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/vspomogatelnye-sredstva-dlya-kutterovaniya-stabilizatory-farsha nesse.ru] | |||
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | [[Категория:Натуральные пищевые добавки]] |
Текущая версия от 05:10, 26 июля 2022
Глюкопекс | |
---|---|
Тип | Натуральные пищевые добавки |
Назначение | выступает в качестве стабилизатора и эмульгатора при производстве мясных продуктов и колбас. |
Глюкопекс – эффективный холодный эмульгатор для жировых эмульсий.
Общие сведения
Состав добавки:
- Стабилизаторы (Е450 пирофосфаты, Е451 трифосфаты).
- Загуститель (Е466 карбоксиметилцеллюлоза).
- Декстроза.
- Регулятор кислотности (Е575 глюконовая кислота).
- Антиоксиданты (Е316 изоаскорбат натрия, Е300 аскорбиновая кислота).
Расход: 5-10 г/кг массы1.
Способ производства глюкопекса
Глюкопекс получают путем перемешивания добавок, входящих в ее состав в виде порошков.