Глюкопекс: различия между версиями

Глюкопекс
Глюкопекс
Тип	Натуральные пищевые добавки
Назначение	выступает в качестве стабилизатора и эмульгатора при производстве мясных продуктов и колбас.

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 05:10, 26 июля 2022

Глюкопекс – эффективный холодный эмульгатор для жировых эмульсий.

Общие сведения

Состав добавки:

Стабилизаторы (Е450 пирофосфаты, Е451 трифосфаты).
Загуститель (Е466 карбоксиметилцеллюлоза).
Декстроза.
Регулятор кислотности (Е575 глюконовая кислота).
Антиоксиданты (Е316 изоаскорбат натрия, Е300 аскорбиновая кислота).

Расход: 5-10 г/кг массы¹.

Способ производства глюкопекса

Глюкопекс получают путем перемешивания добавок, входящих в ее состав в виде порошков.

Источники

nesse.ru

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Глюкопекс.jpg|мини|Глюкопекс <sup>[http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/recommends/kuttirovanie/]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
-'''Глюкопекс''' – эффективный холодный эмульгатор для жировых эмульсий.
+|Наименование = Глюкопекс
+|Image = Глюкопекс.jpg
+|Тип = Натуральные пищевые добавки
+|Производитель =
+|Назначение = выступает в качестве стабилизатора и [[Эмульгатор|эмульгатора]] при производстве [[Мясной продукт|мясных продуктов]] и [[Колбасное изделие|колбас]].
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}
+'''Глюкопекс''' – эффективный холодный [[эмульгатор]] для жировых эмульсий.
-=== Общие сведения ===
+== Общие сведения ==
 Состав добавки:
-* Стабилизаторы (Е450 пирофосфаты, Е451 трифосфаты).
+* Стабилизаторы (Е450 [[пирофосфаты]], Е451 [[трифосфаты]]).
 * Загуститель (Е466 карбоксиметилцеллюлоза).
-* Декстроза.
+* [[Декстроза]].
 * Регулятор кислотности (Е575 глюконовая кислота).
-* Антиоксиданты (Е316 изоаскробат натрия, Е300 аскорбиновая кислота).
+* Антиоксиданты (Е316 [[изоаскорбат натрия]], Е300 [[аскорбиновая кислота]]).
 Расход: 5-10 г/кг массы<sup>[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/vspomogatelnye-sredstva-dlya-kutterovaniya-stabilizatory-farsha 1]</sup>.
@@ Строка 16: / Строка 34: @@
 Глюкопекс получают путем перемешивания добавок, входящих в ее состав в виде порошков.
-=== Использование глюкопекса в производстве мясных и колбасных изделий ===
+== Источники ==
-Глюкопекс выступает в качестве стабилизатора и эмульгатора при производстве мясных продуктов и колбас.
+[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/vspomogatelnye-sredstva-dlya-kutterovaniya-stabilizatory-farsha nesse.ru]
-=== Источники ===
-* https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/vspomogatelnye-sredstva-dlya-kutterovaniya-stabilizatory-farsha.
-[[Категория:Добавки]]
 [[Категория:Натуральные пищевые добавки]]