Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «телятина» на «телятина») |
||
Строка 10: | Строка 10: | ||
=== Ингредиенты докторской колбасы === | === Ингредиенты докторской колбасы === | ||
* говядина; | * говядина; | ||
* телятина жилованная; | * [[телятина]] жилованная; | ||
* свинина нежирная; | * свинина нежирная; | ||
* масло коровье; | * масло коровье; |
Версия от 23:23, 5 марта 2021
Диабетическая колбаса – это мясной продукт, изготовленный из мякоти свинины и говядины, с добавлением питьевой воды, соли и вкусо-ароматических специй.
Общие сведения
Калорийность диабетической вареной колбасы килокалорий выше среднего – порядка 254 ккал. Продукт специально разработан по минимальному содержанию углеводов, содержание жиров покрывает 20-30% от суточной нормы для человека. С такими характеристиками колбаса вареная диабетическая безопасна при сахарном диабете 1 и 2 типов, и, по согласованию с врачом, может быть включена в диету1.
Способ производства диабетической колбасы
Способ производства предусматривает обвалку и жиловку мясного сырья из говядины и свинины полужирной, посол мясного сырья и созревание, приготовление фарша путем куттерования созревшего мясного сырья с использованием нитрита натрия, яиц куриных или меланжа, масла коровьего, молока коровьего, специй и пряностей, формование готового фарша в оболочки, термообработку батонов и их охлаждение2.
Ингредиенты докторской колбасы
- говядина;
- телятина жилованная;
- свинина нежирная;
- масло коровье;
- яйца куриные (или меланж);
- молоко;
- соль;
- селитра;
- пряности.