Диоксид углерода: различия между версиями

Диоксид углерода
Диоксид углерода
Назначение	применяется в производстве мясных продуктов и колбас, консервов в роли консерванта, регулятора кислотности и антиоксиданта. За счет добавки увеличивается срок годности изделия.

ВизуальныйВики-текст

Версия от 15:32, 3 марта 2022

Диоксид углерода – пищевая добавка E290, относится к разрыхлителям, регуляторам кислотности и консервантам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов для увеличения длительности хранения¹.

Общие сведения

Диоксид углерода причисляется к консервантам. По-иному Е290 называется как углекислый газ или угольный ангидрид. Польза углекислоты в том, что она способствует увеличению срока хранения пищевых продуктов.

В нормальных условиях это бесцветный газ с характерным кислым запахом и вкусом. Такое вещество растворяется в воде. При этом образуется нестабильная угольная кислота, которая разлагается с образованием пузырьков газа. Это значит, что Е290 идеально подходит для получения газированных напитков².

Разрешена для использования во всех странах. Нет ни одного государства, где углекислота запрещена в процессе изготовления пищевых продуктов³.

Способ производства диоксида углерода

Промышленное производство охладителя предусматривает привлечение технологии обжига известковых пород. Способствует этому горение кокса при выдержанном температурном режиме.

СО₂ также получают как побочный продут разделения воздуха при получении кислорода, азота, аргона.

Иногда газ получают в результате реакции брожения. Это лишний раз подтверждает, что источники получения добавки различны, но вот физические характеристики остаются неизменными⁴.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Диоксид углерода
+|Image =
+|тип = Искусственные пищевые добавки
+|Производитель =
+|Назначение = применяется в производстве [[Мясной продукт|мясных продуктов]] и [[Колбасное изделие|колбас]], консервов в роли консерванта, регулятора кислотности и [[Антиоксиданты|антиоксиданта]]. За счет добавки увеличивается срок годности изделия.
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|сайт =
+}}
 '''Диоксид углерода''' – пищевая добавка E290, относится к разрыхлителям, регуляторам кислотности и консервантам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов для увеличения длительности хранения<sup>[https://medum.ru/e290 1]</sup>.
-== Общие сведения ==
+=== Общие сведения ===
 Диоксид углерода причисляется к консервантам. По-иному Е290 называется как углекислый газ или угольный ангидрид. Польза углекислоты в том, что она способствует увеличению срока хранения пищевых продуктов.
@@ Строка 14: / Строка 33: @@
 Иногда газ получают в результате реакции брожения. Это лишний раз подтверждает, что источники получения добавки различны, но вот физические характеристики остаются неизменными<sup>[https://foodandhealth.ru/dobavki/dioksid-ugleroda-e290/ 4]</sup>.
-=== Использование диоксида углерода в производстве мясных и колбасных изделий ===
-Диоксид углерода применяется в производстве мясных продуктов и колбас, консервов в роли консерванта, регулятора кислотности и антиоксиданта<sup>[https://dobavkam.net/additives/e290 5]</sup>. За счет добавки увеличивается срок годности изделия.
 === Источники ===
-* https://coolhealth.ru/dobavki/vredna-li-pishhevaya-dobavka-e290-dlya-organizma.html.
+* [https://coolhealth.ru/dobavki/vredna-li-pishhevaya-dobavka-e290-dlya-organizma.html coolhealth.ru]
-* https://foodandhealth.ru/dobavki/dioksid-ugleroda-e290/.
+* [https://foodandhealth.ru/dobavki/dioksid-ugleroda-e290/ foodandhealth.ru]
-* https://dobavkam.net/additives/e290.
+* [https://dobavkam.net/additives/e290 dobavkam.net]
-* https://medum.ru/e290.
+* [https://medum.ru/e290 medum.ru]
 [[Категория:Искусственные пищевые добавки]]