Додецилгаллат

Продукция категории Искусственные пищевые добавки
Версия от 00:42, 21 июля 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»)
Wm placeholder.png
Додецилгаллат
ТипИскусственные пищевые добавки
Назначениеиспользуется при производстве мясных продуктов и колбас в качестве антиокислителя и антиоксиданта. Это позволяет увеличить срок годности продуктов

Додецилгаллат – вещество, которое проявляет свойства антиокислителя и антиоксиданта.

Общие сведения

Е312 – вещество в виде кристаллического порошка или гранул. Варианты оттенков – от белого до кремового.

Основные свойства:

  • Горьковатый привкус.
  • Отсутствие запаха.
  • Хорошая растворимость в спиртах и эфирах, средняя – в жирах.
  • Нерастворимость в воде.

Добавку разрешено использовать в России, Украине, Белоруссии и странах Европы.

Способ производства додецилгаллата

Получают добавку в результате взаимодействия галловой кислоты с додециловым спиртом1.

Источники

hudey.net

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта