Душистый перец: различия между версиями

Продукция категории Специи для сырокопченых колбас
м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»)
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
Строка 34: Строка 34:


У душистого перца сладко-острый пряный вкус, а аромат очень напоминают смесь [[Черный перец|черного перца]], [[Мускатный орех|мускатного ореха]], [[Гвоздика|гвоздики]], [[Имбирь|имбиря]] и корицы. Он также обладает небольшой остротой, которая по шкале остроты Сковилла оценивается в 4 единицы<sup>[https://pripravkino.ru/spicery/dushistyi-perets 2]</sup>.
У душистого перца сладко-острый пряный вкус, а аромат очень напоминают смесь [[Черный перец|черного перца]], [[Мускатный орех|мускатного ореха]], [[Гвоздика|гвоздики]], [[Имбирь|имбиря]] и корицы. Он также обладает небольшой остротой, которая по шкале остроты Сковилла оценивается в 4 единицы<sup>[https://pripravkino.ru/spicery/dushistyi-perets 2]</sup>.
=== Источники ===
== Источники ==
#[https://kolbaskidoma.ru/sovety/all-about-spices/ kolbaskidoma.ru]
#[https://kolbaskidoma.ru/sovety/all-about-spices/ kolbaskidoma.ru]
#[https://pripravkino.ru/spicery/dushistyi-perets pripravkino.ru]
#[https://pripravkino.ru/spicery/dushistyi-perets pripravkino.ru]
#[https://lavka-speciy.com.ua/perets-dushistyy-molotyy.html lavka-speciy.com.ua]
#[https://lavka-speciy.com.ua/perets-dushistyy-molotyy.html lavka-speciy.com.ua]
[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]
[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]

Текущая версия от 13:17, 26 июля 2022

Перец душистый.jpg
Душистый перец
ТипСпеции для сырокопченых колбас
Назначениепроизводство мясных и колбасных продуктов, копченого и консервированного мяса, паштетов

Душистый перец – это сушеные незрелые ягоды тропического вечнозеленого дерева Пимента, которые используются целиком или измельченными до порошка в качестве специи при приготовлении пищи. 1.

Общие сведения

Пимента двудомная – вечнозеленое дерево или кустарник семейства Миртовые. Первоначально это растение выращивали на Ямайке, в Южной Мексике и Центральной Америке, но теперь его можно найти в других частях мира.

Он также известен как ямайский перец, пименто, каббачини, гвоздичный перец, ормуш, четверопряность (катрэпис).

Листья этого растения очень похожи на лавровые листья и также используются в кулинарии.

Плоды пименты теряют свой вкус и аромат, когда полностью созревают, поэтому их собирают, когда они еще зеленые. Затем их сушат на солнце до тех пор, пока они не станут коричневыми и похожими на крупные горошины перца, диаметром около 6 мм.

В отличие от настоящих перчинок, в плодах душистого перца содержится два семени.

Потребуется около 5700 плодов, чтобы сделать 1 кг приправы под названием «душистый перец».

У душистого перца сладко-острый пряный вкус, а аромат очень напоминают смесь черного перца, мускатного ореха, гвоздики, имбиря и корицы. Он также обладает небольшой остротой, которая по шкале остроты Сковилла оценивается в 4 единицы2.

Источники

  1. kolbaskidoma.ru
  2. pripravkino.ru
  3. lavka-speciy.com.ua
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта