Имбирь: различия между версиями

Продукция категории Специи для сырокопченых колбас
Нет описания правки
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показано 8 промежуточных версий 4 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{Infobox Продукция
|Наименование = Имбирь
|Image = Ginger.jpg
|Тип = Специи для сырокопченых колбас
|Производитель =
|Назначение = производство [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]], [[Маринад|маринадов]] и соусов, изготовление пресерв из [[Мясо|мяса]] и [[Тушка|птицы]]
|Жиры = 5,95
|Белки = 9,12
|Углеводы = 58,29
|Энергетическая ценность = 347
|Состав =
|Оболочка =
|Калибр =
|Вес =
|Упаковка =
|Срок хранения =
|дистрибьютор =
|Сайт =
}}
'''Имбирь''' – это пряность, сырые или переработанные корневища имбиря аптечного.
'''Имбирь''' – это пряность, сырые или переработанные корневища имбиря аптечного.
 
== Общие сведения ==
=== Общие сведения ===
Имбирь содержит:
Имбирь содержит:


* эфирные масла: камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, отвечающие за аромат и гингерол, отвечающий за острый жгучий вкус корня;
* эфирные масла: камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, отвечающие за аромат и гингерол, отвечающий за острый жгучий вкус корня;
* витамины и микроэлементы: A, С, B1, B2, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий;  
* витамины и микроэлементы: A, С, B<sub>1</sub>, B<sub>2</sub>, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий;
* аминокислоты: триптофан, фениланин, треонин, лейзин, валин, метионин.  
* аминокислоты: триптофан, фениланин, треонин, лейзин, валин, метионин.  
Калорийность молотого имбиря – 347 ккал, корня имбиря – 80 ккал.
Пищевая ценность молотого имбиря: белки – 9,12 г, жиры – 5,95 г, углеводы – 58,29 г.
Пищевая ценность корня имбиря: белки – 1,82 г, жиры – 0,75 г, углеводы – 15,77 г.


=== Полезные свойства имбиря ===
=== Полезные свойства имбиря ===
Строка 24: Строка 36:
* обладает противорвотным [https://hi-chef.ru/product/imbir/ свойством<sup>1</sup>].
* обладает противорвотным [https://hi-chef.ru/product/imbir/ свойством<sup>1</sup>].


=== Использование имбиря в производстве мясных и колбасных продуктов ===
== Источники ==
В странах Азии имбирь добавляют в пресервы из мяса и птицы, он входит в состав приправы карри. Использование имбиря в соусах к мясу характерно для Европы и США. В Азии имбирь используется непосредственно при тушении мяса и домашней птицы. На мясо имбирь оказывает не только ароматическое действие, но и делает его более [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%8C_(%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C) мягким<sup>2</sup>].
#[https://hi-chef.ru/product/imbir/ hi-chef.ru]
 
#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%8C_(%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C) ru.wikipedia.org]
=== Источники ===
#[https://lavka-speciy.com.ua/imbir-molotyy.html lavka-speciy.com.ua]
https://hi-chef.ru/product/imbir/
[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]
 
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%8C_(%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C)
 
[[Категория:Специи для сырокопченой колбасы]]
[[Категория:Специи]]

Текущая версия от 13:24, 26 июля 2022

Ginger.jpg
Имбирь
ТипСпеции для сырокопченых колбас
Назначениепроизводство мясных и колбасных продуктов, маринадов и соусов, изготовление пресерв из мяса и птицы
Пищевая ценность на 100 г продукта
Жиры5,95 г
Белки9,12 г
Углеводы58,29 г
Энергетическая ценность347 кКал

Имбирь – это пряность, сырые или переработанные корневища имбиря аптечного.

Общие сведения

Имбирь содержит:

  • эфирные масла: камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, отвечающие за аромат и гингерол, отвечающий за острый жгучий вкус корня;
  • витамины и микроэлементы: A, С, B1, B2, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий;
  • аминокислоты: триптофан, фениланин, треонин, лейзин, валин, метионин.

Полезные свойства имбиря

  • положительно действует на работу пищеварительного тракта, улучшая выработку желудочного сока;
  • облегчать усваивание пищи, особенно жирной, жареной и тяжелой;
  • стимулирует кроветворение;
  • обладает отхаркивающим свойством;
  • обладает потогонным свойством;
  • обладает болеутоляющим свойством;
  • обладает противорвотным свойством1.

Источники

  1. hi-chef.ru
  2. ru.wikipedia.org
  3. lavka-speciy.com.ua
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта