Климатическая камера для созревания колбас

Оборудование мясокомбинатов
Версия от 13:54, 26 июля 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Wm placeholder.png
Климатическая камера для созревания колбас
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениеиспользуется для обезвоживания колбасных изделий и копченостей испарением воды из поверхностного слоя во внешнюю среду и диффузией влаги от центра к периферии продукта для повышения их стойкости при хранении. Применяется в производстве и вызревании сырокопченых, варено-копченых и полукопченых колбас, копченых мясных продуктов

Климатическая камера для созревания колбас – устройство, которое применяется в промышленных условиях и в небольших частных производствах.

Общие сведения

Климатическая камера для созревания колбас состоит из:

  • блока обработки воздуха, включающего в себя испаритель холодильной машины, калорифер, и систему поддержания относительной влажности;
  • системы приточно-вытяжной вентиляции;
  • компрессорного и конденсаторного блока, либо компрессорно-конденсаторной установки;
  • системы приточных и вытяжных воздуховодов и воздухораспределителей для распределения воздушных потоков с отсутствием мертвых зон;
  • шкафа управления, обеспечивающего комплексное автоматическое регулирование процессов подготовки воздуха по выбранной технологической программе1.

Функционал

Климатическая камера обеспечивает сушку и вызревание полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта