Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Кострец | |Наименование = Кострец | ||
|Image = Кострец1.jpg | |Image = Кострец1.jpg | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Тип = Сырые мясные продукты | |||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
|Жиры = | |Жиры = | ||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}}'''Кострец''' – это задняя верхняя часть спины [[Свинина|свиньи]], из которой растет хвост<sup>[http://love-meat.blogspot.com/2017/05/blog-post_50.html 2]</sup>. | }} | ||
'''Кострец''' – это задняя верхняя часть спины [[Свинина|свиньи]], из которой растет хвост<sup>[http://love-meat.blogspot.com/2017/05/blog-post_50.html 2]</sup>. | |||
==Общие сведения== | ==Общие сведения== | ||
Текущая версия от 00:56, 21 июля 2022
 | |
| Кострец | |
|---|---|
| Тип | Сырые мясные продукты |
Кострец – это задняя верхняя часть спины свиньи, из которой растет хвост2.
Общие сведения
Кострец в повседневной жизнедеятельности животного практически не задействован.
Отсутствие высокой физической активности предполагает отсутствие развитых жестких мышечных волокон.
В результате мясо получается крайне нежным, что и является основной причиной его ценности.
Кроме того, в такой мякоти практически нет жира, что делает его еще более востребованным среди любителей здоровой и постной пищи.
В кулинарии кострец чаще всего используют для приготовления шашлыка или запекания.
При готовке такое мясо быстро прожаривается, но не высыхает из-за тонкого слоя жира, который покрывает его сверху1.
Способ получения костреца
Кострец – это самая крайняя верхняя часть спины животного. Расположена она между корейкой и началом хвоста. Данную часть также называют надпочечной. Визуально она представляет собой окончание верхнего окорока2.