Малаты калия: различия между версиями

Продукция категории Натуральные пищевые добавки
Нет описания правки
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показано 8 промежуточных версий 4 участников)
Строка 1: Строка 1:
'''Малаты натрия (Е351)''' – это пищевая добавка, антиоксидант.  
{{Infobox Продукция
|Наименование = Малаты калия
|Image =
|Тип = Натуральные пищевые добавки
|Производитель =
|Назначение = Малаты калия (Е351) являются добавками, разрешенными для мусульман (халяль). 
 
В [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделиях]] малаты калия могут применяться в качестве регуляторов кислотности и влагоудерживающих агентов.
|Жиры =
|Белки =
|Углеводы =
|Энергетическая ценность =
|Состав =
|Оболочка =
|Калибр =
|Вес =
|Упаковка =
|Срок хранения =
|дистрибьютор =
|Сайт =
}}
'''Малаты калия (Е351)''' – это пищевая добавка, [[Антиоксиданты|антиоксидант]].  


Возможные названия:
Возможные названия:
Строка 11: Строка 32:
* E-351, Е-351, Е351, E351.
* E-351, Е-351, Е351, E351.


=== Общие сведения ===
== Общие сведения ==
Малаты натрия (Е-351) представляют собой порошок белого цвета кристаллической структуры, не обладающий определенным запахом. В нормальных условиях порошок хорошо растворяется в воде с низкой температурой, но не растворяется в этаноле.  
Малаты калия (Е351) представляют собой порошок белого цвета кристаллической структуры, не обладающий определенным запахом. В нормальных условиях порошок хорошо растворяется в воде с низкой температурой, но не растворяется в этаноле.  


Пищевой антиоксидант E-351 относится к антиоксидантам, которые можно встретить в естественной среде. Яблочная кислота содержится в химическом составе большинства фруктов и овощей, например, в плодах яблок, рябины, малины. Это вещество участвует в некоторых жизненно важных процессах, которые ежесекундно происходят в человеческом организме.  
Пищевой антиоксидант E351 относится к [[Антиоксиданты|антиоксидантам]], которые можно встретить в естественной среде. Яблочная кислота содержится в химическом составе большинства фруктов и овощей, например, в плодах яблок, рябины, малины. Это вещество участвует в некоторых жизненно важных процессах, которые ежесекундно происходят в человеческом организме.  


Яблочная кислота является очень важным промежуточным продуктом, принимающим участие в обмене веществ клеток всех живых организмов (процесс обмена веществ не может обойтись без неё).  
Яблочная кислота является очень важным промежуточным продуктом, принимающим участие в обмене веществ клеток всех живых организмов (процесс обмена веществ не может обойтись без неё).  


Химические свойства пищевого антиоксиданта E-351 Малаты калия позволяют отнести соединение к группе антиокислителей или регуляторов кислотности и уровня pH готовой продукции продовольственного назначения. Метаболизм и токсичность, как у DL-яблочной кислоты.
Химические свойства пищевого [[Антиоксиданты|антиоксиданта]] E351 (малаты калия) позволяют отнести соединение к группе антиокислителей или регуляторов кислотности и уровня pH готовой продукции продовольственного назначения. Метаболизм и токсичность, как у DL-яблочной кислоты.
 
=== Способ производства малатов натрия ===
Получают добавку Е-351 химическим способом, взаимодействием яблочной кислоты (Е-296) с гидроксидом калия. В виде примесей могут быть малеиновая кислота и фумараты<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E351.html 1]</sup>.
 
=== Использование малатов натрия в производстве мясных и колбасных изделий ===
Малаты калия (Е351) являются добавками, разрешенными для мусульман (халяль)<sup>[https://www.muslimeco.ru/page3232978.html 2]</sup>. 
 
В мясных и колбасных изделиях малаты натрия могут применяться в качестве регуляторов кислотности и влагоудерживающих агентов.  


=== Источники ===
=== Способ производства малатов калия ===
Получают добавку Е351 химическим способом, взаимодействием яблочной кислоты (Е296) с гидроксидом калия. В виде примесей могут содержаться малеиновая кислота и фумараты<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E351.html 1]</sup>.


# https://prodobavki.com/dobavki/E351.html
== Источники ==
# https://www.muslimeco.ru/page3232978.html<br />


Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки
# [https://prodobavki.com/dobavki/E351.html prodobavki.com]
[[Категория:Добавки]]
# [https://www.muslimeco.ru/page3232978.html muslimeco.ru]
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Текущая версия от 20:54, 1 августа 2022

Wm placeholder.png
Малаты калия
ТипНатуральные пищевые добавки
НазначениеМалаты калия (Е351) являются добавками, разрешенными для мусульман (халяль). В мясных и колбасных изделиях малаты калия могут применяться в качестве регуляторов кислотности и влагоудерживающих агентов.

Малаты калия (Е351) – это пищевая добавка, антиоксидант.

Возможные названия:

  • potassium salts of malic acid;
  • potassium hydrogen malate;
  • малат калия 1-замещенный;
  • яблочнокислый калий;
  • potassium Malate;
  • малат калия;
  • E-351, Е-351, Е351, E351.

Общие сведения

Малаты калия (Е351) представляют собой порошок белого цвета кристаллической структуры, не обладающий определенным запахом. В нормальных условиях порошок хорошо растворяется в воде с низкой температурой, но не растворяется в этаноле.

Пищевой антиоксидант E351 относится к антиоксидантам, которые можно встретить в естественной среде. Яблочная кислота содержится в химическом составе большинства фруктов и овощей, например, в плодах яблок, рябины, малины. Это вещество участвует в некоторых жизненно важных процессах, которые ежесекундно происходят в человеческом организме.

Яблочная кислота является очень важным промежуточным продуктом, принимающим участие в обмене веществ клеток всех живых организмов (процесс обмена веществ не может обойтись без неё).

Химические свойства пищевого антиоксиданта E351 (малаты калия) позволяют отнести соединение к группе антиокислителей или регуляторов кислотности и уровня pH готовой продукции продовольственного назначения. Метаболизм и токсичность, как у DL-яблочной кислоты.

Способ производства малатов калия

Получают добавку Е351 химическим способом, взаимодействием яблочной кислоты (Е296) с гидроксидом калия. В виде примесей могут содержаться малеиновая кислота и фумараты1.

Источники

  1. prodobavki.com
  2. muslimeco.ru
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта