Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Мета-винная кислота (Е353)''' – это пищевая добавка, антиоксидант. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Мета-винная кислота | |||
|Image = | |||
|Тип = Натуральные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = в мясном и колбасном производстве мета-винная кислота может применяться в качестве регулятора кислотности | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Мета-винная кислота (Е353)''' – это пищевая добавка, [[Антиоксиданты|антиоксидант]]. | |||
Синонимы: | Синонимы: | ||
metatartaric Acid; | * metatartaric Acid; | ||
* E-353, Е-353, Е353, E353. | |||
== Общие сведения == | |||
Мета-винная кислота имеет вид кристаллов белого или желтоватого цвета. Вещество обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним – в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях. | Мета-винная кислота имеет вид кристаллов белого или желтоватого цвета. Вещество обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним – в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях. | ||
| Строка 15: | Строка 33: | ||
Мета-винную кислоту получают из винной кислоты (Е334) нагреванием при температуре 170-200°С<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E353.html 1]</sup>. | Мета-винную кислоту получают из винной кислоты (Е334) нагреванием при температуре 170-200°С<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E353.html 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
[https://prodobavki.com/dobavki/E353.html prodobavki.com] | |||
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | [[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 20:56, 1 августа 2022
 | |
| Мета-винная кислота | |
|---|---|
| Тип | Натуральные пищевые добавки |
| Назначение | в мясном и колбасном производстве мета-винная кислота может применяться в качестве регулятора кислотности |
Мета-винная кислота (Е353) – это пищевая добавка, антиоксидант.
Синонимы:
- metatartaric Acid;
- E-353, Е-353, Е353, E353.
Общие сведения
Мета-винная кислота имеет вид кристаллов белого или желтоватого цвета. Вещество обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним – в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях.
При попадании внутрь пищевая добавка Е353 расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.
Способ производства мета-винной кислоты
Мета-винную кислоту получают из винной кислоты (Е334) нагреванием при температуре 170-200°С1.