Можжевельник (ягоды): различия между версиями

Продукция категории Специи для сырокопченых колбас
Нет описания правки
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показано 6 промежуточных версий 3 участников)
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Можжевельник ягоды.jpg|мини|Можжевельник (ягоды) (Лавка специй) <sup>[https://lavka-speciy.com.ua/mozhzhevelovye-yagody---novyy-urozhay.html]</sup>]]
{{Infobox Продукция
|Наименование = Можжевельник ягоды
|Image = Можжевельник ягоды.jpg
|Тип = Специи для сырокопченых колбас
|Производитель =
|Назначение = производство [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]], [[Маринад|маринадов]]
|Жиры =
|Белки =
|Углеводы =
|Энергетическая ценность =
|Состав = Шишкоягоды можжевельника содержат углеводы, смолы, воск, красящие и дубильные вещества, органические кислоты , эфирное масло, а также витамины, макро- и микроэлементы (марганец, железо, медь, алюминий),
ягоды содержат эфирное масло, смолы, сахара, органические кислоты
|Оболочка =
|Калибр =
|Вес =
|Упаковка =
|Срок хранения =
|дистрибьютор =
|Сайт =
}}
'''Можжевельник (ягоды)''' – плоды вечнозеленого растения семейства кипарисовых Juniperus communis, что переводится с кельтского как «колючий»<sup>[https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/ 1]</sup>.  
'''Можжевельник (ягоды)''' – плоды вечнозеленого растения семейства кипарисовых Juniperus communis, что переводится с кельтского как «колючий»<sup>[https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/ 1]</sup>.  
 
== Общие сведения ==
=== Общие сведения ===
Можжевельник, дерево или кустарник из семейства кипарисовых, существует на нашей планете около 50 миллионов лет.
Можжевельник, дерево или кустарник из семейства кипарисовых, существует на нашей планете около 50 миллионов лет.


Строка 8: Строка 26:


Окрашенные в черно-фиолетовый цвет с восковым налетом плоды можжевельника по сути являются шишкоягодами. И в свежем, и в сушеном виде они содержат значительное количество полезных веществ, за которые их и ценят<sup>[https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/ 3]</sup>.
Окрашенные в черно-фиолетовый цвет с восковым налетом плоды можжевельника по сути являются шишкоягодами. И в свежем, и в сушеном виде они содержат значительное количество полезных веществ, за которые их и ценят<sup>[https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/ 3]</sup>.
Шишкоягоды можжевельника содержат углеводы, смолы, воск, красящие и дубильные вещества, органические кислоты , эфирное масло, а также витамины, макро- и микроэлементы (марганец, железо, медь, алюминий).
Можжевеловые ягоды содержат эфирное масло, смолы, сахара, органические кислоты<sup>[https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/produce/juniper.html 4]</sup>.


Ягоды имеют сладко-пряный вкус и специфический аромат, который можно в несколько раз усилить при растирании<sup>[https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2 5]</sup>.
Ягоды имеют сладко-пряный вкус и специфический аромат, который можно в несколько раз усилить при растирании<sup>[https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2 5]</sup>.


=== Использование можжевельника в производстве мясных и колбасных продуктов ===
* Использование можжевельника
Ягоды можжевельника в кулинарии ценятся за их утонченный аромат, отдающий хвоей, и за способность придать блюду сладковатый и терпкий привкус.
Ягоды можжевельника в кулинарии ценятся за их утонченный аромат, отдающий хвоей, и за способность придать блюду сладковатый и терпкий привкус.


Можжевельник считается «охотничьей приправой» – маринады с можжевельником и тушение с ним улучшают вкус крупной дичи.
Можжевельник считается «охотничьей приправой» – маринады с можжевельником и тушение с ним улучшают вкус крупной дичи.


Их добавляют в мясо домашней птицы и скота. Лучше всего можжевельник помогает раскрыться вкусовым качествам жирного мяса:  гусю или свинине или жаркому из говядины или баранины. Хорош также можжевельник и как приправа к паштетам и терринам<sup>[https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2 8]</sup>.
Их добавляют в мясо домашней птицы и скота. Лучше всего можжевельник помогает раскрыться вкусовым качествам жирного мяса:  гусю или свинине или жаркому из говядины или баранины. Хорош также можжевельник, и как приправа к паштетам и терринам<sup>[https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2 8]</sup>.
 
=== Источники ===
 
# https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/produce/juniper.html
# https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/
# https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2


[[Категория:Специи]]
== Источники ==
[[Категория:Специи для сырокопченой колбасы]]
# [https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/produce/juniper.html edaplus-info.turbopages.org]
# [https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/ www.liveinternet.ru]
# [https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2 vseprynosti.ru]
# [https://lavka-speciy.com.ua/mozhzhevelovye-yagody---novyy-urozhay.html lavka-speciy.com.ua]
[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]

Текущая версия от 20:58, 1 августа 2022

Можжевельник ягоды.jpg
Можжевельник ягоды
ТипСпеции для сырокопченых колбас
Назначениепроизводство мясных и колбасных продуктов, маринадов
Состав
Шишкоягоды можжевельника содержат углеводы, смолы, воск, красящие и дубильные вещества, органические кислоты , эфирное масло, а также витамины, макро- и микроэлементы (марганец, железо, медь, алюминий), ягоды содержат эфирное масло, смолы, сахара, органические кислоты

Можжевельник (ягоды) – плоды вечнозеленого растения семейства кипарисовых Juniperus communis, что переводится с кельтского как «колючий»1.

Общие сведения

Можжевельник, дерево или кустарник из семейства кипарисовых, существует на нашей планете около 50 миллионов лет.

Вечнозеленый, по виду он и напоминает маленький кипарис. Это растение-долгожитель. В благоприятных условиях можжевельник живет от 600 до 3000 лет2.

Окрашенные в черно-фиолетовый цвет с восковым налетом плоды можжевельника по сути являются шишкоягодами. И в свежем, и в сушеном виде они содержат значительное количество полезных веществ, за которые их и ценят3.

Ягоды имеют сладко-пряный вкус и специфический аромат, который можно в несколько раз усилить при растирании5.

  • Использование можжевельника

Ягоды можжевельника в кулинарии ценятся за их утонченный аромат, отдающий хвоей, и за способность придать блюду сладковатый и терпкий привкус.

Можжевельник считается «охотничьей приправой» – маринады с можжевельником и тушение с ним улучшают вкус крупной дичи.

Их добавляют в мясо домашней птицы и скота. Лучше всего можжевельник помогает раскрыться вкусовым качествам жирного мяса: гусю или свинине или жаркому из говядины или баранины. Хорош также можжевельник, и как приправа к паштетам и терринам8.

Источники

  1. edaplus-info.turbopages.org
  2. www.liveinternet.ru
  3. vseprynosti.ru
  4. lavka-speciy.com.ua
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта