Можжевельник (ягоды): различия между версиями

Можжевельник ягоды
Можжевельник ягоды
Тип	Специи для сырокопченых колбас
Назначение	производство мясных и колбасных продуктов, маринадов
Состав
	Шишкоягоды можжевельника содержат углеводы, смолы, воск, красящие и дубильные вещества, органические кислоты , эфирное масло, а также витамины, макро- и микроэлементы (марганец, железо, медь, алюминий), ягоды содержат эфирное масло, смолы, сахара, органические кислоты

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 20:58, 1 августа 2022

Можжевельник (ягоды) – плоды вечнозеленого растения семейства кипарисовых Juniperus communis, что переводится с кельтского как «колючий»¹.

Общие сведения

Можжевельник, дерево или кустарник из семейства кипарисовых, существует на нашей планете около 50 миллионов лет.

Вечнозеленый, по виду он и напоминает маленький кипарис. Это растение-долгожитель. В благоприятных условиях можжевельник живет от 600 до 3000 лет².

Окрашенные в черно-фиолетовый цвет с восковым налетом плоды можжевельника по сути являются шишкоягодами. И в свежем, и в сушеном виде они содержат значительное количество полезных веществ, за которые их и ценят³.

Ягоды имеют сладко-пряный вкус и специфический аромат, который можно в несколько раз усилить при растирании⁵.

Использование можжевельника

Ягоды можжевельника в кулинарии ценятся за их утонченный аромат, отдающий хвоей, и за способность придать блюду сладковатый и терпкий привкус.

Можжевельник считается «охотничьей приправой» – маринады с можжевельником и тушение с ним улучшают вкус крупной дичи.

Их добавляют в мясо домашней птицы и скота. Лучше всего можжевельник помогает раскрыться вкусовым качествам жирного мяса: гусю или свинине или жаркому из говядины или баранины. Хорош также можжевельник, и как приправа к паштетам и терринам⁸.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Можжевельник ягоды
+|Image = Можжевельник ягоды.jpg
+|Тип = Специи для сырокопченых колбас
+|Производитель =
+|Назначение = производство [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]], [[Маринад|маринадов]]
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав = Шишкоягоды можжевельника содержат углеводы, смолы, воск, красящие и дубильные вещества, органические кислоты , эфирное масло, а также витамины, макро- и микроэлементы (марганец, железо, медь, алюминий),
+ягоды содержат эфирное масло, смолы, сахара, органические кислоты
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}
 '''Можжевельник (ягоды)''' – плоды вечнозеленого растения семейства кипарисовых Juniperus communis, что переводится с кельтского как «колючий»<sup>[https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/ 1]</sup>.
+== Общие сведения ==
-=== Общие сведения ===
 Можжевельник, дерево или кустарник из семейства кипарисовых, существует на нашей планете около 50 миллионов лет.
@@ Строка 7: / Строка 26: @@
 Окрашенные в черно-фиолетовый цвет с восковым налетом плоды можжевельника по сути являются шишкоягодами. И в свежем, и в сушеном виде они содержат значительное количество полезных веществ, за которые их и ценят<sup>[https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/ 3]</sup>.
-Шишкоягоды можжевельника содержат углеводы, смолы, воск, красящие и дубильные вещества, органические кислоты , эфирное масло, а также витамины, макро- и микроэлементы (марганец, железо, медь, алюминий).
-Можжевеловые ягоды содержат эфирное масло, смолы, сахара, органические кислоты<sup>[https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/produce/juniper.html 4]</sup>.
 Ягоды имеют сладко-пряный вкус и специфический аромат, который можно в несколько раз усилить при растирании<sup>[https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2 5]</sup>.
-=== Полезные свойства можжевельника ===
+* Использование можжевельника
-Ягоды можжевельника:
-* Обладают сильнейшими дезинфицирующими, дезодорирующими и противомикробными свойствами;
-* Эффективно останавливают воспалительные процессы;
-* Лечат простуду, снимают воспалительные процессы в ушах, в горле;
-* Стимулируют выработку желудочного сока, желчи и улучшают моторную и секреторную функции кишечника;
-* Усиливают в почках клубочковую фильтрацию, благодаря чему достигается сильный мочегонный эффект;
-* Разжижают мокроту – оказывают муколитическое и отхаркивающее действие;
-* Стимулируют лактацию;
-* Очищают кожу от высыпаний при кожных заболеваниях;
-* Оказывают косметический эффект при угревой сыпи, снижении упругости кожи, расширенных порах;
-* Ускоряют кровообращение в сосудах тела;
-* Выводят токсины;
-* Нейтрализуют свободные радикалы;
-* Лечат подагру, люмбаго, ревматизм;
-* Снимают боль;
-* Снижают зубную боль<sup>[https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/ 6]</sup>.
-Опасные свойства можжевельника.
-Не рекомендуется употреблять можжевельник будущим мамам, поскольку они могут вызвать сокращение матки и даже спровоцировать выкидыш.
-Запрещается использовать в пищу ягоды и людям с хроническими болезнями почек и ЖКТ.
-Если употреблять можжевельник бесконтрольно на протяжении длительного времени, это может привести к развитию кровотечения или раздражению почечной паренхимы. Поэтому принимать ягоды советуют не дольше 2-х месяцев<sup>[https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/produce/juniper.html 7]</sup>.
-=== Использование можжевельника в производстве мясных и колбасных продуктов ===
 Ягоды можжевельника в кулинарии ценятся за их утонченный аромат, отдающий хвоей, и за способность придать блюду сладковатый и терпкий привкус.
 Можжевельник считается «охотничьей приправой» – маринады с можжевельником и тушение с ним улучшают вкус крупной дичи.
-Их добавляют в мясо домашней птицы и скота. Лучше всего можжевельник помогает раскрыться вкусовым качествам жирного мяса:  гусю или свинине или жаркому из говядины или баранины. Хорош также можжевельник и как приправа к паштетам и терринам<sup>[https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2 8]</sup>.
+Их добавляют в мясо домашней птицы и скота. Лучше всего можжевельник помогает раскрыться вкусовым качествам жирного мяса:  гусю или свинине или жаркому из говядины или баранины. Хорош также можжевельник, и как приправа к паштетам и терринам<sup>[https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2 8]</sup>.
-=== Источники ===
-# https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/produce/juniper.html
-# https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/
-# https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2
-[[Категория:Специи]]
+== Источники ==
-[[Категория:Специи для сырокопченой колбасы]]
+# [https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/produce/juniper.html edaplus-info.turbopages.org]
+# [https://www.liveinternet.ru/users/4983302/post461717007/ www.liveinternet.ru]
+# [https://vseprynosti.ru/mozhzhevlnik-v-kulinarii/#i-2 vseprynosti.ru]
+# [https://lavka-speciy.com.ua/mozhzhevelovye-yagody---novyy-urozhay.html lavka-speciy.com.ua]
+[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]