Огузок: различия между версиями

Продукция
Нет описания правки
м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»)
 
(не показаны 4 промежуточные версии этого же участника)
Строка 2: Строка 2:
|Наименование = Огузок
|Наименование = Огузок
|Image = Огузок.jpg
|Image = Огузок.jpg
|тип =
|Производитель =  
|Производитель =  
|Тип =
|Оболочка =  
|Оболочка =  
|Жиры =  
|Жиры =  
Строка 14: Строка 14:
|Срок хранения =  
|Срок хранения =  
|дистрибьютор =  
|дистрибьютор =  
|сайт =
|Сайт =
}}'''Огузок''' – это отруб из туши в бедренной части, взятый между тазовой костью и крестцом.  
}}'''Огузок''' – это отруб из туши в бедренной части, взятый между тазовой костью и крестцом.  


===Общие сведения===
== Общие сведения ==
Данная разновидность [[Говядина|говядины]] не содержит костей и в меру жирная. Причем жировые отложения представляют собой своего рода оболочку огузка, что дает возможность без труда их удалить и получить низкокалорийный кусок мяса.
Данная разновидность [[Говядина|говядины]] не содержит костей и в меру жирная. Причем жировые отложения представляют собой своего рода оболочку огузка, что дает возможность без труда их удалить и получить низкокалорийный кусок мяса.


Строка 29: Строка 29:
Огузок выделяется из бедренной части заднего отруба между тазовой костью и крестцом.
Огузок выделяется из бедренной части заднего отруба между тазовой костью и крестцом.


===Источники===
== Источники ==
#[http://ecogovyadina.ru/razdelka/oguzok/ http://ecogovyadina.ru/]
#[http://ecogovyadina.ru/razdelka/oguzok/ http://ecogovyadina.ru/]
#[http://docs.cntd.ru/document/1200100965 http://docs.cntd.ru/]
#[http://docs.cntd.ru/document/1200100965 http://docs.cntd.ru/]
#[http://www.biovela.lt/ru/shop/utenos_mesa/sviezia_mesa_1/jautiena/jautienos_skerdienos_dalys/kumpis http://www.biovela.lt/]
#[http://www.biovela.lt/ru/shop/utenos_mesa/sviezia_mesa_1/jautiena/jautienos_skerdienos_dalys/kumpis http://www.biovela.lt/]
[[Категория:Сырые мясные продукты]]
[[Категория:Сырые мясные продукты]]

Текущая версия от 03:24, 26 июля 2022

Огузок.jpg
Огузок

Огузок – это отруб из туши в бедренной части, взятый между тазовой костью и крестцом.  

Общие сведения

Данная разновидность говядины не содержит костей и в меру жирная. Причем жировые отложения представляют собой своего рода оболочку огузка, что дает возможность без труда их удалить и получить низкокалорийный кусок мяса.

При разделке огузок разрезают на несколько частей, каждая из которых имеет название:

  • щуп – мясо с тонкими волокнами, срезанное с внутренней части бедра;
  • ссек – внешняя часть бедренного отруба с грубыми волокнами и плотной соединительной тканью;
  • середина бедра или непосредственно огузок – нежирное мясо, которое по классификации говядины относится к первому сорту1.

Способ получения

Огузок выделяется из бедренной части заднего отруба между тазовой костью и крестцом.

Источники

  1. http://ecogovyadina.ru/
  2. http://docs.cntd.ru/
  3. http://www.biovela.lt/
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта