Ратмир – дальневосточный бренд мясных изделий.
Общие сведения
Бренд Ратмир производится с 1997 года во Владивостоке.
Завод сертифицирован по системе качества и безопасности пищевой продукции ISO 22000.
На заводе осуществлено зонирование производственных участков на чистую зону, условно-чистую, техническую и разделение потоков работников по цехам.
Благодаря новому автоматизированному обвалочному комплексу увеличилась производительность разделки полутуш по сравнению с ручной разделкой на 20%. Производительность данной линии по разделке полутуш – 3-3.5 тонны в час. За один час один обвальщик перерабатывает 150 кг мяса. Разделанное сырье поступает в отдел колбас, копченостей и полуфабрикатов.
Завод также имеет собственную лабораторию, оснащенную современными экспресс-анализаторами. Здесь проводятся органолептические, физико-химические и микробиологические исследования входного сырья и выпускаемой продукции 1.
Продукция бренда
Бренд представлен следующими категориями продуктов 2:
- вареные колбасы;
- варено-копченые колбасы;
- полукопченые колбасы;
- сырокопченые колбасы;
- ветчины;
- сыровяленые колбасы;
- сосиски и сардельки;
- деликатесы;
- полуфабрикаты;
- консервы;
- снэки.