Рисовая каша со свининой

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat

Рисовая каша со свининой – это мясорастительные консервы, которые представляют собой готовую рисовую кашу с мясом.

Общие сведения

Консервы содержат:

  • белков – 10%;
  • жира – 10%;
  • углеводов – 9,5%;

Калорийность – 120 ккал/100 г.

Парное мясо в производстве консервов не используется, так как накапливающаяся молочная кислота вызывает образование диоксида углерода, что влечет «бомбаж» и имитирует микробиологическую порчу1.

Способ производства рисовой каши со свининой

Обваленное мясное сырье измельчают на волчке. Перемешивают с подготовленным рисом, специями и солью для получения равномерного распределения компонентов. Готовую смесь фасуют в тару, укупоривают, стерилизуют и ох­лаждают2.

Ингредиенты

Рецептура консервов в %:

  • свинина – 37,7;
  • рис – 21,8;
  • бульон – 25;
  • жир – 10,2;
  • лук жареный – 3,7;
  • соль – 1,5;
  • черный перец3.

Источники

https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/

https://studfile.net/preview/5709782/page:5/

http://docs.cntd.ru/document/gost-8286-90

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта