Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==») |
||
(не показаны 3 промежуточные версии этого же участника) | |||
Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Соль | |Наименование = Соль | ||
|Image = Соль.webp | |Image = Соль.webp | ||
| | |Тип = Натуральные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = * Используется в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] как консервирующее, препятствующее развитию бактерий и вкусовое средство. | |Назначение = * Используется в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] как консервирующее, препятствующее развитию бактерий и вкусовое средство. | ||
Строка 18: | Строка 18: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Соль''' – это минерал, химический элемент (хлорид натрия или хлористый натрий – NaCl) и пищевая приправа одновременно. | '''Соль''' – это минерал, химический элемент (хлорид натрия или хлористый натрий – NaCl) и пищевая приправа одновременно. | ||
== | == Общие сведения == | ||
Соль поваренная – пищевой продукт, представляет собой бесцветные кристаллы. Соль природного (морского) происхождения практически всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого, бурого, розового). Производится в разных видах: крупного и мелкого помола, чистая, йодированная, [[Нитритная соль|нитритная]] и так далее. В зависимости от чистоты делится на сорта: экстра, высший, первый и второй. | Соль поваренная – пищевой продукт, представляет собой бесцветные кристаллы. Соль природного (морского) происхождения практически всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого, бурого, розового). Производится в разных видах: крупного и мелкого помола, чистая, йодированная, [[Нитритная соль|нитритная]] и так далее. В зависимости от чистоты делится на сорта: экстра, высший, первый и второй. | ||
Строка 34: | Строка 34: | ||
Выварочная соль добывается путём выпаривания из соляных растворов (из естественных подземных рассолов или полученных методом накачивания водой через буровые скважины пластов каменной соли). | Выварочная соль добывается путём выпаривания из соляных растворов (из естественных подземных рассолов или полученных методом накачивания водой через буровые скважины пластов каменной соли). | ||
== | == Источники == | ||
* [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C ru.wikipedia.org] | * [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C ru.wikipedia.org] |
Текущая версия от 03:10, 25 июля 2022
Соль | |
---|---|
Тип | Натуральные пищевые добавки |
Назначение |
|
Соль – это минерал, химический элемент (хлорид натрия или хлористый натрий – NaCl) и пищевая приправа одновременно.
Общие сведения
Соль поваренная – пищевой продукт, представляет собой бесцветные кристаллы. Соль природного (морского) происхождения практически всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого, бурого, розового). Производится в разных видах: крупного и мелкого помола, чистая, йодированная, нитритная и так далее. В зависимости от чистоты делится на сорта: экстра, высший, первый и второй.
Способы производства соли
Самосадочная соль добывается из «соляных водопадов» путём природного испарения морской воды из каверн.
Садочная соль добывается с глубин соляных озёр либо в соляных пещерных озёрах. Добыча садочной соли осуществляется в теплый сезон в местностях с подходящим климатом путём естественного испарения садочной рапы в искусственных плоских бассейнах. В регионах с холодным климатом используется метод вымораживания.
Каменная соль добывается методом разработки шахт. Не подвергается тепловой и водной обработке.
Выварочная соль добывается путём выпаривания из соляных растворов (из естественных подземных рассолов или полученных методом накачивания водой через буровые скважины пластов каменной соли).