Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Холодильщик пищевой продукции''' – это специалист, который занимается ведением технологического процесса охлаждения пищевой продукции, полуфабрикатов до установленной температуры в холодильных установках различными охладителями<sup>[https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaya-instruktsiya-kholodilshchika-pishchevoy-produktsii-2-go-razryada 1]</sup>. | [[Файл:Холодильщик пищевой продукции.jpg|мини|Холодильщик пищевой продукции <sup>[https://school.worldskills.moscow/napravleniya-programm/povarskoe-i-konditerskoe-iskusstvo/15017f8b180b02c05508a8294f6a4dcc/]</sup>]] | ||
'''Холодильщик пищевой продукции''' – это специалист, который занимается ведением технологического процесса охлаждения пищевой продукции, [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]] до установленной температуры в холодильных установках различными охладителями<sup>[https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaya-instruktsiya-kholodilshchika-pishchevoy-produktsii-2-go-razryada 1]</sup>. | |||
=== '''Обязанности холодильщика пищевой продукции''' === | === '''Обязанности холодильщика пищевой продукции''' === | ||
* Ведение технологического процесса охлаждения или замораживания пищевой продукции, полуфабрикатов, сырья в холодильных установках до установленной температуры различными охладителями с загрузкой самотеком или под давлением. | * Ведение технологического процесса [[Охлаждение|охлаждения]] или [[Замораживание мяса|замораживания]] пищевой продукции, [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]], сырья в холодильных установках до установленной температуры различными охладителями с загрузкой самотеком или под давлением. | ||
* Регулирование подачи хладоагента, давления, температуры охлаждения или замораживания пищевой продукции. | * Регулирование подачи хладоагента, давления, температуры [[Охлаждение|охлаждения]] или [[Замораживание мяса|замораживания]] пищевой продукции. | ||
* Контроль качества охлаждения (замораживания) продукта. | * Контроль качества [[Охлаждение|охлаждения]] ([[Замораживание мяса|замораживания]]) продукта. | ||
* Подключение сборников к трубопроводам и баллонам с углекислотой. | * Подключение сборников к трубопроводам и баллонам с углекислотой. | ||
* Слив охлажденного продукта. | * Слив охлажденного продукта. | ||
| Строка 19: | Строка 20: | ||
=== '''Где может работать холодильщик пищевой продукции''' === | === '''Где может работать холодильщик пищевой продукции''' === | ||
Холодильщик пищевой продукции может работать на предприятиях пищевой промышленности, где требуется заморозка пищевых продуктов, полуфабрикатов, пищевого сырья. | Холодильщик пищевой продукции может работать на предприятиях пищевой промышленности, где требуется заморозка пищевых продуктов, [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]], пищевого сырья. | ||
== | == Источники == | ||
2. https://hr-portal.ru/pages/raboch/Holodil_schik_pischevoj_produkcii_3-go_razryada.php | * [https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaya-instruktsiya-kholodilshchika-pishchevoy-produktsii-2-go-razryada https://hr-portal.info] | ||
* [https://hr-portal.ru/pages/raboch/Holodil_schik_pischevoj_produkcii_3-go_razryada.php https://hr-portal.ru] | |||
[[Категория:Профессии]] | [[Категория:Профессии]] | ||
Текущая версия от 10:19, 25 июля 2022
Холодильщик пищевой продукции – это специалист, который занимается ведением технологического процесса охлаждения пищевой продукции, полуфабрикатов до установленной температуры в холодильных установках различными охладителями1.
Обязанности холодильщика пищевой продукции
- Ведение технологического процесса охлаждения или замораживания пищевой продукции, полуфабрикатов, сырья в холодильных установках до установленной температуры различными охладителями с загрузкой самотеком или под давлением.
- Регулирование подачи хладоагента, давления, температуры охлаждения или замораживания пищевой продукции.
- Контроль качества охлаждения (замораживания) продукта.
- Подключение сборников к трубопроводам и баллонам с углекислотой.
- Слив охлажденного продукта.
- Дезинфекция сборников, трубопроводов с разборкой и сборкой.
Требования к кандидату на должность холодильщика пищевой продукции
Должен знать:
- устройство сборников, холодильников, насосов, редукторов
- схему размещения трубопроводов, воздухопроводов и регулирующей арматуры
- правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
- способы определения качества охлаждения (замораживания) пищевой продукции2.
Где может работать холодильщик пищевой продукции
Холодильщик пищевой продукции может работать на предприятиях пищевой промышленности, где требуется заморозка пищевых продуктов, полуфабрикатов, пищевого сырья.