 | |
| ГОСТ 31777-2012 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия | |
|---|---|
| Тип | ГОСТы |
| Год утверждения | 2012 г. |
| Орган, принявший акт | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии |
| Сфера применения акта | стандарт распространяется на овец и коз, предназначенных для убоя, баранину, ягнятину и козлятину в тушах, предназначенных для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели.
Стандарт утверждает термины и определения, устанавливает требования для классификации и сортировки животных и мяса животных, а также требования:
Стандарт устанавливает правила:
|
ГОСТ 31777-2012 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования, обеспечивающие безопасность и качество отбора овец и коз для убоя и их мяса в тушах, а также требования к маркировке. Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1490-ст.
Принят также в Армении, Казахстане, Кыргызстане, Таджикистане, Узбекистане1.