 | |
| Гильотина для мяса и костей | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | применяется для рубки мяса с костями или костей, оставшихся после обвалки, с последующей упаковкой и реализацией для приготовления блюд |
Гильотина для мяса и костей – это механическое оборудование1, которое используется в работе мясокомбинатов, цехов разделки, цехов обвалки, цехов убоя, птицефабрик, супермаркетов, столовых, рынков.
Общие сведения
Система гильотины состоит из двух стоек, по которым ходит массивный нож, и рычага с подвижным креплением.
Функционал
Использование гильотины существенно облегчает подготовку мясного сырья к последующему использованию. Получение кусков нужной формы и размера производится легко и быстро2.