Грудинка на кости

Продукция категории Сырые мясные продукты
Грудинка на кости.webp
Грудинка на кости
ТипСырые мясные продукты
Состав
грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра 1

Грудинка на костигрудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра 1

Общие сведения

Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной говядине.
Грудной отруб чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш.
В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо.
Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей.
Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления фаршей 1

Способ получения грудинки на кости

Грудинка на кости вырезается из грудной мышцы туши, которая крепится к ребрам 1

Источники

  1. https://ekb.domoidostavim.ru/
  2. https://www.steakhome.ru/
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта