Докторская звездная комби (Trumf) – это насыщенная композиция специй с выраженным вкусом и ароматом пряностей, молока, сливок и нотками чеснока. Подходит для производства варёных колбас.
Общие сведения
Основное вкусоароматическое направление – чёрный и белый перец, мускатный орех и сливочное послевкусие.
Дозировка: 6 г на килограмм фарша.
Ингредиенты
- cтабилизатор E451;
- усилители вкуса и аромата E621, E635;
- глюкозный сироп;
- декстроза;
- дрожжевой эктракт;
- специи (перец белый, мускатный орех, кардамон);
- антиокислитель E316;
- вкусоароматический препарат (сливочный, дыма);
- экстракты специй (черный перец, кардамон, мускатный цвет, мускатный орех, имбирь, тмин, кориандр, чеснок, чили);
- ванилиновый сахар;
- сушёные овощи (чеснок);
- растительное масло;
- эмульгатор Е433.1