 | |
| Миргородская порода свиней | |
|---|---|
| Тип | Породы свиней |
| Год выведения | 1940 |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясо-сальное |
| Селекционер | Бондаренко |
Миргородская порода свиней – представители мясо-сального направления продуктивности.1
Общие сведения
Свиньи миргородской породы обладают крепкой конституцией, широким и глубоким туловищем. Спина широкая, окорока хорошо развитые. Длина туловища хряков 165-175 см, свиноматок 155-160 см. Обхват за лопатками почти равняется длине туловища. Кожа плотная, эластичная и без складок. Щетина равномерно покрывает кожу, густая и блестящая. Масть миргородских свиней чаще черно-пестрая, но встречаются и черные, рыже-черные и рыжие.2
Характерные особенности:
- Неприхотливы, легко адаптируются к условиям.
- Стрессоустойчивы.
- Приспособлены к пастбищному содержанию
- Отличаются крепким иммунитетом.3
Происхождение породы
Порода выведена в Украине, в Полтавской области. Селекционеры скрестили местных украинских короткоухих свиней пёстрой масти народной селекции с хряками беркширской, средней и крупной белой и породы темворс. Признана отдельной породой в 1940 году.1
Использование породы в мясной промышленности
Разводят в Украине и в южных районах России из-за чувствительности животных к холоду. Мясо Миргородских свиней не особо вкусное, в отличие от сала. Миргородское сало славится нежнейшим вкусом и даже слывет эталоном. Толщина прослойки доходит до 4,5 см. Чтобы получить отменный продукт, необходимо кастрировать поросят как можно раньше, поскольку они накапливают жировую прослойку с раннего возраста.4